Быстро и вкусно или...

...альтернатива пирогам из теста. Сегодня я расскажу вам пару рецептов, которые занимают у вас совсем немного времени, а получаются вкусными и, что самое главное, сытными.
Герои сегодняшнего дня - кесадилья и пирог из лаваша.
Эти блюда вы легко приготовите на завтрак и, я полагаю,останетесь довольны.
Итак, кесадилья.
Нам понадобится (на две порции):
Лепешка тортилья - 1 штука
Тертый сыр пармезан или козий сыр(вкус будет более мягкий)- 70 грамм
Шпинат свежий(или любая зелень,которая вам нравится)-100 грамм
Куриная грудка-150 грамм(небольшой кусочек)

Способ приготовления:
Натрите на терке сыр. В миске смешайте порезанный шпинат и мелко порезанную куриную грудку. Выложите лешеку на разогретую сковородку без масла так,чтобы одна ее половина находилась на сковородке )на нее будем вылкадывать начинку), а второй половиной можно было накрыть первую. На половину, которая находится на сковороде, выложите половину тертого сыра, равномерно его распределив. Сверху выложите начинку, посыпьте остатками сыра и накройте второй половиной лепешки. Обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты, до появления корочки и хрустящего состояния. Очень вкусно подавать с соусом из авокадо, о котором я расскажу ниже.
Такую лепешку лучше не хранить, они вкусны горячими.
Начинки могут быть какие угодно, на ваш вкус, с творогом и зеленью, с семгой, просто с сыром и зеленью...главное в этом блюде-сыр,который "склеивает" начинку и лепешку.

Второй похожий вариант,но немного с другим вкусом - пирог из лаваша.
Многие не едят тесто, считая его вредным, лаваш же в свою очередь не содержит дрожжей и, хоть и является "белым хлебом", но считается намного полезней. В идеале лучше готовить свой ржаной лаваш, но об этом позже.
 Нам понадобится:
Лист армянского лаваша
Куриная грудка - 300 грамм
Замороженный шпинат - 300 грамм
Сметана 10%- 50 грамм
Соль
Для смазывания: 
Одно яйцо
Кефир

Способ приготовления:
Разморозить шпинат и обязательно отжать его. Нарезать курицу на плоские (!) небольшие кусочки. Смешать начинку в отдельной миске со сметаной, немного посолить и добавить специй на ваш вкус.
Развернуть лист лаваша и равномерно выложить начинку. Начать сворачивать в рулет и каждый слой промазывать смесью из яйца и кефира (внутри, чтобы склеилось, сверху чтобы хрустело. И отправить в духовку на 30 минут на 180 градусов. Подавать можно как горячим, так и холодным.

Бонус на сегодня, это авокадный соус,который прекрасно подойдет к данным блюдам. Для этого соуса вам понадобится блендер, 1 авокадо (очень спелое), 3 ст.л греческого йогурта, лимонный сок (или лаймовый), прованские травы. Все выше перечисленное вам надо смешать в блендере до однородного состояния. Можно добавить немного чеснока.
И приятного аппетита!

Воскресенье-самый прекрасный день недели...

...когда хочется отдохнуть, расслабиться дома, закутаться в плед и валяться. Готовить в такие дни, особенно с осенней погодой, тоже исключительно лень. Но я вам предложу наипростейший рецепт, который поможет скрасить семейный или дружеский вечер и не потребует от вас больших энергетических затрат.
Итак, сегодня у нас  открытый пирог с семгой, брынзой и шпинатом.

Вам понадобится:

Слоеное бездрожжевое(!) тесто - количество зависит от размера вашей формы

Семга - 1 стейк (около 300 гр)
Шпинат (обязателньо замороженный, свежий не подойдет) - 400 грамм
Брынза - 150-200 грамм
Сливки 10% - 100 грамм
Лимон
Кунжут
Прованские травы

Способ приготовления:
1. Раскатываем тесто под вашу форму (чем тоньше, тем лучше, много теста не нужно)

2. Разделываем стейк, очищаем его от кожи и костей и режем рыбу на ебольшие кусочки
3. Размораживаем шпинат и обязательно (!!!) отжимаем его через марлю или бинт, иначе ваш пирог получится очень водянистый и будет плавать.
4. В миске делаем начинку: смешиваем порезанную семгу, отжатый шпинат, добавляем брынзу, нвтертую на терке и все это перемешиваем. Солить ни в коем случае нельзя, так как брынза - сыр очень соленый и получистя перебор.
5. Заливаем нашу начинку небольшим количеством сливок, это гнужно для того, чтобы пирог не получился сухим. Добавляем сок половинки лимона.
6. Выкладываем в форму, смазанную маслом, тесто, сверху начинку. Пирог закрывать не надо.
7. Посыпаем сверху пирог кунжутом и ставим в духовку на 35-40 минут на 180 градусов.

Пирог вкусен как горячий, так и холодный!
С начинками можно эксперементировать на ваше усмотрение, но мне кажется, что это самый вкусный вариант. Также можете попробовать: курица, брынза, брокколи.

Приятного аппетита!

В продолжении завтраков...

Блины. Я думаю,что это чисто русская еда. На Руси блины появились еще до IX века, в языческие времена. Символизировали они солнце и сытную, удачливую жизнь. В старину блин сопутствовал человеку с рождения до самой смерти.

Но вы скажете, блины - это же жирная,каллорийная и далеко нездоровая пища? А вот ничего подобного. Попробуйте приготовить такие блины и,я думаю, вы останетесь довольны.

Вам понадобится:

Мука ржаная(!) - 6ст.л без горки, 

соль - 1,5 ч.л, 

сахар коричневый- 2-3 ст.л,

молоко(чтобы тесто было консистенции густой сметаны), 

яйцо, 

1 ст.л оливкового масла.

Способ приготовления:

Смешать муку, соль, сахар, яйцо и масло. Добавлять молоко до получения консистенции густой сметаны. Но если молока будет мало, края у блинчиков будут сухими и будут ломаться.Выпекать на антипригарной сковороде без масла, лучше делать блинчики совсем тоненькими. 

Для начинки вы можете использовать любые вам угодные сочетания, но доя ржаных блинов я бы советовала:

сливочный сыр перемешать со свежим шпинатом и запеченым лососем. Сверху посыпать брынзой, пальчики оближите!

П.С если вы хотите сделать блинчики сладкими(например творог и фрукты) добавьте еще 1-2 ст.л коричневого сахара, а пжаную муку замените на овсяную. И будем вам счастье;)

Приятного аппетита!

Кофе=утро,верно ли равенство?

В нашем мире люди обычно делятся на тех, кто совсем не пьет кофе по разным соображениям и тех, кто пьет его постоянно и жить без него не может. Я отношусь ко второй группе да и пост этот будет нацелен на "кофейную" аудиторию.

Кофе обычно связывают с утром, когда очень хочется спать, холодно или просто хочется зарядится настроением и вкусом. 

Но почему не выпить кофе и днем, во время перерыва или вечером, прогуливаясь до дома?

Так где же лучшее кофе в Москве?

Остановимся на одном и самом любимом напитке - каппучино.

Эспрессо,молоко,молочная пена...ммм... Зачастую представители кафе предлагают безумное количество вкусов и сиропов для кофе. Но сегодня будем исходить из "каппучино без всего". Кафе типа KFC, Subway и тому подобные думаю рассматривать не стоит.

Обычно выбор кафе зависит от того, какое находится рядом с учебой или работой. Но представим ситуацию, что вы гуляете в центре и перед вами громадный выбор...

1. Шоколадница

Изначально это кафе было специализированно на кофе и пирожных и только потом там появилась еда, как таковая. 

Впечатления от кофе остались вполне неплохие. Кофе у них обычно большое, например с собой дают 0,4.

Но сколько раз я не брала там кофе,оно было еле теплое(однажды попросила погорячее и они сделали супер горячий напиток) и зачастую в некоторых кафе был перебор молока.

Сиропы там пробовать не советую, совсем портят вкус, лучше простой коричневый сахар.

Цена кофе: 320мл-220 рублей; 

400мл-250 рублей

Кофе с собой: 400мл - 129 рублей

2. Кофе хауз

В данное заведение мы обычно попадали благодаря флаерам на второе бесплатное кофе. 

Кофе здесь особо не отличается вкусом от шоколадницы, отличается объемом, больше 0,3 не бывает, вкусы оставляют желать лучшего.

Если хотите погорячее-тоже стоит попросить.

Не советовала бы ходить сюда пить кофе, но если нет других вариантов- то зайти можно.

Большой плюс бариста: почти везде отличный кофе-арт!

Цена кофе: 300мл-215 рублей, по флаеру второй бесплатно.

3. Mccafe

Это кафе было присоединено к сети Mcdonalds около 5 лет назад и специализируется на кофе и тортиках. 

Концепция подразумевает, что кофе здесь лучше, чем в Mcdonalds и, следовательно, дороже. Правда в кофеварку засыпаются те же самые зерна в обоих вариант и спрашивается, а в чем разница?

Наверно, в объеме, если вам мало обычного 0,3, то в Mccafe есть 0,4. Но мой вам совет,не переплачивайте за оформление.

К плюсам можно отнести то, что в подарок дают кофейные зерна в шоколадн и дизайн стаканчиков "to go":)

Цена кофе: 300мл-145 рублей;

400мл-175 рублей

4.Кофеин

Данное кафе вызвало у меня разногласия,встал вопрос о том цена=качество или нет,так как это кафе оказалось самым дорогим из всех.

Вообще изначально мы зашли в кафе поесть, но еды тут совсем не оказалось и пришлось довольствоваться кофе. 

Каппучино оказалась слишком крепкое,для меня точно. И без особых впечатлений.

Цена кофе: 300мл - 260 рублей; 400мл - 295 рублей.

5. Starbucks

Для меня это бесспорный лидер. Кофе здесь такое, какое нужно. На любой вкус. 

С него и началось мое знакомство с каппучино и я уже не могла себе отказать. Могу с уверенностью сказать, что Starbucks мало кого оставляет разочарованным (говорим только о кофе,а не напитках и еде)

С отличной пенкой,корицей,ванилью,шоколадом, на обезжиренном молоке, с сиропом без сахара-все,что вам угодно. Попробуйте и вы не пожалеете.

Кстати, здесь впервые появилось мятное кофе. Это очень интересное и необычное сочетание, мне очень понравилось.

А вот насчет еды(не тортиков)-старбакс совсем разочаровал. Не вкусно и дорого.

Цена кофе: 325 мл-195 рублей; 450 мл - 215 рублей; 495 мл - 265 рублей.

Надеюсь, вы не откажете себе в удовольствие попробовать этот прекрасный напиток...'

Утро добрым не бывает?

Утро добрым не бывает. С тем, кто сказал эту фразу я готова поспорить!

Если вы захотите, оно будет и добрым и улыбчивым в самый дождливый день. Проснувшись, улыбнитесь себе, новому дню. А чтобы завтрак был вкусный, вам поможет новый рецепт сырников с рикоттой, которые первый раз были открыты для меня в Il patio.

Итак, сырники из рикотты.

Вам понадобится:

Упаковка рикотты(продается в ашане,перекрестке,карусели и тому подобных сетевых магазинах) - 250 грамм

Яйца - 1 штука

Мед - 2 столовых ложки без горки (растопить). Можно заменить коричневым сахаром.

Ванилин-щепотка

Корица-щепотка (не переборщите!)

Овсяная мука - 4-5 ст. ложек,до консистенции теста.

Эти сырники хороши тем, что жарятся без масла и не пригорают из-за рикотты.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты, кроме муки в миске до однородной массы. Вмешивать муку по 1 столовой ложке, не оставляя комочков.

На деревянную доску выложить несколько ложек пшеничной муки и сформировать сырники. Присыпайте мукой посильнее, а то будет прилипать к рукам и будьте аккуратнее. Выпекать по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Подавать с фруктами или йогуртами. Приятного аппетита! 

Какому место подарить утро?

Утро. Осень. Или зима. В эти времена года особенно хочется забраться в уютное кофе, выпить горячего и вкусного кофе, позавракать, никуда не торопясь. Но часто мы все спешим и не торопиться остается только в мечтах. Попробуем рассмотреть вариант, когда у вас выходной в будни или вам к 2,3,4 паре или вообще вы рещили "поболеть" и прогулять и вы как раз в роковое время с 9:00 до 12:00 вы оказался в городе наедине со страшным желанием съесть сырники со сгущенкой/кашу/запеканку/блинчики.
Итак, пять сетевых и популярных мест, которое стоит или не стоит посетить утром в Москве.

1.Кофе хауз.

Обычно, идя по проспектам Москвы глаз первым делом падает на бесчисленное количество "Кофе хаузов". Они везде-рядом со школами, институтами, на каждом углу и почти на любом метро. Я, конечно же, тоже не смогла пройти мимо.
Первое, что бросается в глаза-вечо мало места, курящий зал совсем не отделен от некурящего, но кафе не люкс класса, так что какие претензии. Здесь можно довольно плотно позавтракать за сумму, не превышающую 250 рублей. Обычно завтрак включает кофе или чай и либо блинчики, либо тортилью с начинкой. Есть каши. Сырников в данном заведении нет.
В основной массе кафе отсутствует кухня,еда приезжает замороженной и разогревается уже на месте. А следовательно, оставляет желать лучшего и по виду и по вкусу.
Завтраки подают:
по будням — с 07:00 до 12:00,
Средний чек: 150–300 рублей

Сайт "Кофе хауз"

2. Шоколадница.

Главный конкурент кафе, описанного выше. Чем они отличаются? Если честно, отличий довольно мало. Просто кто-то привык к одному, кто-то ко второму. Шоколадницы так же располагаются почти на каждом углу московских закутков.
Впечатления от завтрака остались довольно приятные, помимо кофе здесь подают свежевыжатый сок. Да и кофе больше. И вкуснее. Завтраки разные, и с бутербродами, и с йогуртом и мюсли,но я бы советовла только с кашей-ну очень вкусная. Сырники в Шоколаднице совсем не понравились, сколько раз не пробовала. Также в меню есть специальные цены, если вы вдруг захотите добавки. И слишком вкусные десерты. Но об этом потом.
Завтраки подают:
по будням- с 06:00 до 11:00
Средний чек: 300 рублей

Сайт "Шоколадницы"

3.Il patio

В данное заведение на завтрак я попала совершенно случайно.
Но Il patio на авиамоторной с отсутствием людей, большими окнами и прекрасным обслуживанем оставило только хорошие впечатления. Здесь я первый раз попробовала сырники из рикотты и влюбилась в них на все оставшееся время. Теперь готовлю их дома. Также подают традиционные завтраки - круассаны, омлеты, блинчики.
Кафе приятное, но цены, мне кажется, завышены.
На 200 рублей вы врядти наедитесь.
Завтраки подают:
по будням — с 09:00 до 12:00,
Средний чек: 250–350 рублей

Сайт "Il patio"

4.Хлеб насущный.

Это кафе наиболее уютное из сетевых,которые я посещала. С утра там пахнет свежеиспеченным хлебом. Я думаю не найдется таких, кто не любит этот запах.
Но обслуживание и вкус еды-в каждом кафе разный. Позавтракать можно и на 200 рублей, взяв кашу и кофе. Также подают бельгийские вафли с сиропами, но они оказались оооочень сладкими. Но я бы ходила сюда за сендвичами, а не за завтраками.
В кафе в центре утром лучше не соваться.
Завтраки подают:
по будням — с 07:00 до 12:00,
по выходным — до 16:00
Средний чек: 200–400 рублей

http://www.nashxleb.ru/

5.Этаж

Завтрак в этом кафе удивил своей дешевизной (в отличие от остального меню) и нужным содержанием. Как говорится-ничего лишнего.
Стоимость любого из 3х завтраков-100 рублей.
Очень удивило то, что при заказе завтрака с кашей официантка сказала, что она мне совсем не понравится и заказывать ее не надо. "На любителя"- сказала она. Я правда люблю кашу. Но  девушка так усердно убеждала, что пришлось отказаться от этой идеи и аказать блинчики. Их всего два варианта, сладких или нет. В каждый завтрак включается латте. Мне понравилось. За 100 рублей то:)
Правда тут даже утром как ночью-тусовочная атмосфера, да и дизайн тоже. Непонятно, утро сейчас или вечер.
Завтраки подают:
по будням — с 08:00 до 12:00,
 Средний чек: 100 рублей

Сайт "Этажа"

Впереди еще куча мест, о которых хочется рассказать...

Завтрак. А что значит он для вас?

В современном, ускоренном ритме жизни мы все меньше времени тратим на полноценное питание. И особенно это касается правильного завтрака. Еда, перехваченная на скорую руку утром, в основном, составляет наш рацион на весь рабочий или учебный день. Но есть и те, кто не может прожить без "утреннего ритуала". Настоятельно рекомендую вам присоединиться к их числу.

Для каждого завтрак свой и каждый день он разный. И только вы решаете,каким он будет сегодня. Хотите, можете оказаться во Франции, отведав свежеиспеченных круассанов (поменьше масла и никаких джемов,конечно;)), хотите- в Англии с их неизменной овсянкой сэр (а сколько сочетаний можно придумать). Но мне кажется все это слишком банальным, ведь с тем обилием продуктов, который находиться в наших супермаркетах просто грех не эксперементировать. Отложите бутерброды и колбасу. Попробуйте и мир заиграет новыми красками!

Хлеб с сухофруктами и орехами.

Этот завтрак довольно простой, сытный и очень вкусный. Его можно приготовить с вечера.

Ингредиенты:

Мука овсяная-2 стакана

Яйца-3шт.

Соль-1/2 чайной ложки

Сода-1/2 чайной ложки

Разлыхлитель-1/2 чайной ложки(можно и без него обойтись)

Ванилин на кончике ножа

Мед-1/2 небольшого стакана

Рубленные орехи(миндаль,кешью,фундук,грецкие)-2стакана

Сухофрукты (клюква сушеная, курага,чернослив,изюм) - 2 стакана или больше,порезать на средние кусочки

Можно добавить щепотку корицы для запаха и овсяных или пшеничных отрубей для полезности.

В миске смешать все сухие ингредиенты с сухофруктами и орехами. В другой миске взбить яйца с медом и ванилином.

Смешать две смеси до однородного состояния.

Взять прямоугольную форму(или любую другую),смазать сливочным маслом. Нагреть духовку до 170 градусов. Перелить тесто в форму и выпекать 60 минут. Но моей духовке хватило 45 минут, так что следите за степенью готовности.

По истечении времени достать и остудить. 

Такой хлеб отлично сочетается с кефиром, творогом, молоком или йогуртом.

П.С И не жалейте сухофруктов!:)

Вечером мы поговорим с вами о местах в Москве, где можно недорого и вкусно(или не очень) позавтракать. И вообще, стоит ли оно того.

Добро пожаловать!

Если ты из тех, кто, наплевав на учение о правильном питании, раз в неделю обреченно набирает номер пиццерии, не суди себя слишком строго. Все мы любим вкусно покушать. Но полезная еда тоже бывает вкусной. И с данной минуты я постараюсь вам это доказать.
В этом блоге я буду рассказывать о самых вкусных, полезных и здоровых блюдах, а также кафе и ресторанах Москвы, о бизнес-ланчах и просто о впечатлениях и вкусах, о красках жизни и влиянии еды на настроение.
Итак, завтра мы начнем с рецепта прекрасного завтрака, а также с описания одного и самых любимых мест Москвы.